配料： 　
大白菜５００克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克 ·葱１０克，姜２０克，盐５克，酒５克，味精２克 ·高汤４００克 　
　 　 　 　
营养成分： 　　　 　
　 　 　 　
胆　固　醇：２３０毫克　 　　　 　
　 　 　 　
碳水化合物：　３３克 　　　 　
　 　 　 　
蛋　白　质：　５３克　 　　　 　
　 　 　 　
脂　　　肪：　４６克　 　　　 　
　 　 　 　
热　　　量：７８０大卡 　

　 　 　 　 　
制作方法： 　
　　１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用； 　
　　２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 　
　　３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。 　

　 　 　 　
风味特点： 　
　　广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰